搜了网 | 设为主页

饮料设备

企业电子地图
企业视频展示
在线给我留言
您现在的位置:首页 > 舟山市金奇食品机械有限公司 > 新闻资讯 > 大米饮料生产工艺简述

新闻资讯

大米饮料生产工艺简述

2017-02-14 上午 10时11分49秒 星期二

  易拉罐封口机|易拉罐饮料生产线|易拉罐封罐机|易拉罐灌装封口机|易拉罐罐头封口机|果汁饮料生产线|蛋白饮料生产线|功能性饮料生产线|茶饮料生产线|浓酱灌装机|液氮机|颗粒灌装机

  大米饮料是一种风味独特的谷物类饮料,营养丰富,口感滑爽,适合大众消费,市场潜力看好。其生产工艺简述如下:

  工艺流程:

  大米 → 除杂、清洗 → 粉碎 → 蒸煮、糊化 → 冷却、液化 → 过滤 → 调配 → 均质 → UHT灭菌 → 无菌灌装 → 成品

  大米饮料.png

  操作要点:

  1、除杂、清洗:用去石机将大米中的沙石去除干净,用洗米机将米粒表面的灰尘清洗干净。

  2、粉碎:为了增加比表面积,加快酶促反应的进行,提高出汁率,可将米粒粉碎后过40目筛。

  3、预煮、糊化:在糊化罐中将米粒与水混匀后,在搅拌状态下加热升温至95-100℃,保温30分钟,使大米充分糊化。

  4、液化:将糊化好的浆液降温到60℃,调PH值至PH6.0-6.2,再加入淀粉酶,在恒温状态下保温10小时进行酶促反应,反应结束后,将浆液加热升温到95-100℃灭酶。

  5、过滤:用100目的滤布进行过滤。

  6、调配:加入适量的白糖、稳定剂等辅料调配出适合市场需求的产品。

  7、均质:将料液温度控制在60-65℃,均质压力25-30MPa

  8、UHT灭菌:采用UHT灭菌工艺可以较好地减少大米饮料中营养成分的损失。

  9、无菌灌装:无菌灌装过程中要保证物料、内包材、灌装环境等方面的无菌状态,方可保证产品的无菌。

分享到:

相关资讯